Ingredienti

  • 350 g di Caserecce TERRE DI BICCARI
  • 150 g di rucola
  • 80 ml di olio Evo
  • 400 g di scampi
  • 350 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla nell’olio a fuoco moderato, aggiungete le teste degli scampi e dopo cinque minuti aumentate la fiamma per consentire agli scampi di cedere tutto il profumo di mare. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete tutto per dieci minuti. A questo punto, aggiungete le code sgusciate degli scampi e terminate la cottura dopo cinque minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la rucola tagliata grossolanamente, il sugo di scampi e una generosa manciata di pepe. Mescolate e servite e Buon appetito!!!

Accorgimenti

Per non rovinare il sapore degli scampi, prestate attenzione a non prolungare i tempi di cottura.
caserecce consorzio terre di biccari