Nel suggestivo scenario dei vicoli del centro storico di Biccari si è svolta domenica 12 agosto 2018 la X edizione del Borgo Vecchio: precorso enogastronomico con degustazioni di prodotti tipici, accompagnati da danze e musica folk. Anche il Consorzio Terre di Biccari era presente con
Ingredienti
- 350 g di Caserecce TERRE DI BICCARI
- 150 g di rucola
- 80 ml di olio Evo
- 400 g di scampi
- 350 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Fate soffriggere la cipolla nell’olio a fuoco moderato, aggiungete le teste degli scampi e dopo cinque minuti aumentate la fiamma per consentire agli scampi di cedere tutto il profumo di mare. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete tutto per dieci minuti. A questo punto, aggiungete le code sgusciate degli scampi e terminate la cottura dopo cinque minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la rucola tagliata grossolanamente, il sugo di scampi e una generosa manciata di pepe. Mescolate e servite e Buon appetito!!!
Accorgimenti
Per non rovinare il sapore degli scampi, prestate attenzione a non prolungare i tempi di cottura.
