La ricetta per preparare a casa una fantastica amatriciana con gli stessi ingredienti con cui l’ha cucinata lo chef Donato Molle del ristorante La Locanda dei Sapori di Biccari.
INGREDIENTI:
- guanciale
- pecorino
- cipolla
- vino rosso
- pomodori pelati
- prezzemolo
- spaghetti
PROCEDIMENTO:
Per preparare l’amatriciana occorre far rosolare guanciale e cipolla in una padella dopodiché sfumare con il vino rosso, una volta sfumato aggiungere i pelati e far cuocere.
A fine cottura frustare i pelati. Cuocere la pasta, scolarla 2 minuti prima della cottura completa e aggiungerla alla salsa Amatriciana saltarla e mantecare con del pecorino grattugiato.
Non ci resta che augurarvi Buon Appetito.
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